Tamad na Charlotte
Pinagmulan ng resipe
Ang pinagmulan ng charlotte sa pagluluto ay nababalot ng misteryo. Karamihan sa mga alamat ay iniuugnay ito sa pangalang Charlotte (ang hindi nasusukliang pag-ibig ng chef-imbentor, pati na rin ang Ingles na Reyna Charlotte, asawa ni George III, na kinikilala rin sa imbensyon nito). Ang isang pantay na kapani-paniwalang teorya ay ang pangalan ay nagmula sa lutuing Ingles na "Charlyt," na gawa sa binating itlog, asukal, at gatas. Isang maagang bersyon ng charlotte ang kilala—isang kaserol na may mga patong ng hiwa ng puting tinapay at mansanas na binabad sa matamis na gatas. Gayunpaman, ang modernong recipe ay mas katulad ng apple sponge cake—madaling gawin, mabango, at masarap.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Harina
-
Itlog
-
Asukal
-
Powder ng pagbe-bake
-
Mantikilya
-
Mga mansanas
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Papel para sa pagbe-bake
- Panghalo
- Salain
- Hugis 22 cm.
- Mga lalagyan para sa mga sangkap
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin at baking powder, haluing mabuti.
Hakbang 2:
Kudkuran ang 100 gramo ng mantikilya mula sa refrigerator kasama ng harina habang ito ay matigas pa.
Hakbang 3:
Haluing mabuti.
Hakbang 4:
Talunin ang mga itlog sa isang mangkok gamit ang isang mixer, unti-unting idagdag ang asukal hanggang sa maging malambot.
Hakbang 5:
Ibuhos ang pinaghalong harina.
Hakbang 6:
Haluin gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.
Hakbang 7:
Balatan ang mga mansanas at hiwain ang mga ito nang manipis at pino.
Hakbang 8:
Paghaluin ang mga mansanas at masa.
Hakbang 9:
Lagyan ng mantika ang kawali at lagyan ng mantikilya ang ilalim nito.
Hakbang 10:
Ilagay ang masa sa kawali at pakinisin ito.
Hakbang 11:
Maghurno ng 30-35 minuto sa 180 degrees.
Mga tip sa pagluluto
Ang kalidad ng charlotte ay nakadepende sa kung gaano katagal mo binabati ang mga itlog. Sa pangkalahatan, para sa isang mataas na kalidad na batter, batihin ang mga itlog at asukal nang hindi bababa sa limang minuto, at mas mabuti kung pito.
Kung gagamit ka ng sarili mong mga mansanas na lumaki sa bahay, hindi mo na kailangang balatan ang mga ito.
Ang natapos na pie ay maaaring palamutihan ng pulbos na asukal, gamit ang isang salaan kapag nagwiwisik upang matiyak ang pantay na patong.
