Lutong-bahay na creme brulee ice cream
Pinagmulan ng resipe
Ang crème brûlée ay pinaniniwalaang nagmula pa noong medyebal na Pransya. Ang mga unang pagbanggit ng isang katulad na panghimagas ay matatagpuan sa mga cookbook noong ika-16 na siglo. Gayunpaman, ang modernong bersyon, na may caramelized crust, ay lumitaw kalaunan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Inihaw na gatas
-
Tuyong gatas
-
Asukal
-
Pula ng itlog
-
Puting tsokolate
-
Krema 33%
mga kagamitan sa kusina
- Mga mangkok
- Palisin
- Panghalo
- Sandok
- Pelikula
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Paghiwalayin ang mga pula ng itlog mula sa mga puti ng dalawang itlog.
Hakbang 2:
Ilagay ang mga yolks sa isang kasirola, idagdag ang asukal at tuyong gatas.
Hakbang 3:
Idagdag ang inihurnong gatas, haluing mabuti, ilagay sa mahinang apoy at pakuluan, habang patuloy na hinahalo.
Hakbang 4:
Idagdag ang mga piraso ng puting tsokolate, haluin hanggang matunaw, at alisin sa apoy.
Hakbang 5:
Ibuhos ang timpla sa isang mangkok at hayaang lumamig.
Hakbang 6:
Ibuhos ang whipping cream sa isang malinis na mangkok at haluin nang bahagya gamit ang mixer.
Hakbang 7:
Idagdag ang cream sa likidong pinaghalong at haluing mabuti.
Hakbang 8:
Ibuhos ang halo sa hulmahan, takpan ng plastik at ilagay sa freezer sa loob ng 5-6 na oras.
Mga tip sa pagluluto
Huwag pakuluan ang gatas nang masyadong matagal at hinaan ang apoy sa pinakamababang posibleng lakas upang maiwasan ang pagkasunog o pagkulo ng gatas.
Huwag masyadong hampasin ang cream; dapat lang itong lumapot. Pinakamainam na gumamit ng hand mixer na may kasamang whisk.
