Talong na istilo Tsino
Pinagmulan ng resipe
Ang talong na istilo-Tsino ay isang maayos na timpla ng mga tradisyong Silanganin at mga sangkap na madaling makuha: malambot na talong sa maanghang na sarsa ng talaba na may banayad na nota ng langis ng linga, kaunting sili, at aroma ng bawang at berdeng sibuyas. Pinagsasama ng resipe na ito ang mga pangunahing prinsipyo ng tradisyon sa pagluluto ng Tsino sa mga sangkap na madaling makuha mula sa Kanluranin, na nagpapakita ng moderno at inangkop na pinagmulan nito.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga berdeng sibuyas
-
Sarsa ng talaba
-
Langis ng linga
-
Bawang
-
Talong
-
Langis ng gulay
-
Sili
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- Air fryer (o oven)
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Maglagay ng 4 na kutsarang oyster sauce sa isang mangkok at lagyan ng 1 kutsarita ng sesame oil.
Hakbang 2:
Dikdikin ang 1 butil ng bawang at idagdag sa mangkok.
Hakbang 3:
Pinong tadtarin ang berdeng sibuyas at idagdag sa sarsa.
Hakbang 4:
Haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 5:
Hiwain ang mga talong nang humigit-kumulang 2.5 cm ang kapal. Lagyan ng mantika.
PAALALA: Lagyan ng kaunting asin ang mga hiwa at hayaang nakababad nang 5 minuto para matanggal ang sobrang asim (mababawasan nito ang pait at mas lalambot ang talong). Patuyuin ang mga hiwa gamit ang paper towel.
Hakbang 6:
Ilagay ang mga talong sa isang baking sheet at i-bake sa air fryer o oven sa 200°C sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 7:
Ilipat ang mga talong sa isang serving plate at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng mga ito.
Mga tip sa pagluluto
Pagpili ng talong: Pumili ng batang talong na may makinis na balat at maliliit na buto—hindi gaanong mapait. Kung matanda na ang talong, ibabad ang mga hiwa sa tubig na may asin (1 kutsarang asin sa bawat 1 litro ng tubig) sa loob ng 20 minuto upang maalis ang pait, pagkatapos ay banlawan at patuyuin.
Pinakamasarap ihain ang ulam na ito nang mainit—mas maaapreciate ang lasa sa ganitong paraan. Ihain kasama ng steamed rice o noodles.
Para sa mas matamis na lasa, maaari kang magdagdag ng ½ kutsarita ng pulot o brown sugar sa sarsa.
