Jellied charlotte na may mga mansanas

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Karamihan sa mga inihurnong pagkain ay nangangailangan ng medyo makapal na batter, na katulad ng sa sour cream. Ang aming recipe para sa charlotte ay nangangailangan ng mas manipis na batter. Simulan natin sa ilalim ng aming charlotte. Basagin ang tatlong itlog sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng kaunting asin, asukal, at vanilla sugar. Ngayon, haluin nang malakas hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at asin.

PAALALA: Kung mahilig kang mag-eksperimento sa mga recipe at gusto mong maging lalong masarap ang iyong charlotte, hindi lang vanilla sugar ang maaari mong idagdag sa masa. Kung gusto mo ang matingkad na lasa at aroma ng cinnamon na ipinares sa mansanas, ngayon na ang oras para idagdag ito. Hindi lang magdaragdag ng maanghang na lasa ang cinnamon kundi magbibigay din ito sa pie ng masarap na kulay. Maaari ka ring magdagdag ng nutmeg o cardamom kung ninanais. Ang mga pampalasang ito ay magpapaganda sa mga mansanas at lilikha ng napakaraming lasa. Maraming recipe ang gumagamit ng mga pampalasang ito upang mapahusay ang aroma.

Hakbang 2:

Pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa pinaghalong at haluin muli. Sunod, idagdag ang tinunaw at bahagyang pinalamig na mantikilya, habang patuloy na hinahalo.

PAALALA: Para masigurong mahangin ang masa, siguraduhing salain ang harina. Ang aming recipe para sa jellied apple charlotte ay magiging napakalambot at magaan.

Hakbang 3:

Paghaluin ang harina sa baking powder at salain ito sa mangkok kasama ang batter. Haluing mabuti ang lahat hanggang sa lumambot. Mabilis at madaling mahalo ang batter na ito gamit ang whisk, nang walang iniiwang bukol.

PAALALA: Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap, tulad ng baking soda, baking powder, at cinnamon, kasama ng harina bago idagdag ang mga ito sa basang base. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga bukol sa batter at masisiguro ang perpektong tekstura.

Hakbang 4:

Itabi muna ang masa sa ngayon. Pagtrabahuhan natin ang mga mansanas. Ito ay magiging isang tunay na apple pie, kaya gagamit tayo ng maraming mansanas—4 na malalaki, o 800 gramo. Tanggalin ang puso at buto ng mga mansanas. Dahil maraming mansanas sa pie na ito, upang matiyak na pantay ang pagkakalat ng mga ito, hiwain natin ang mga ito nang pino, sa maliliit na cube. Opsyonal ang pagbabalat.

PAALALA: Mahalagang pumili ng tamang uri ng mansanas. Para sa aming recipe ng jellied baked goods, mainam na pumili ng matigas, matamis at maasim na uri. Hindi ito maluluto nang sobra habang nagbe-bake, mapapanatili ang tekstura nito, at magdaragdag ng makatas at kaunting asim sa jellied pie. Kung mayroon kang matamis na mansanas, maaari kang magdagdag ng kaunting katas ng lemon sa palaman—babalansehin nito ang lasa at magdaragdag ng kaunting asim.

Hakbang 5:

Lagyan ng mantekilya ang ilalim ng springform pan. Kung springform ang pan, kakailanganin mo ng parchment paper. Pagkatapos ay lagyan ng mantekilya ang mga gilid.

PAALALA: Bukod sa paglalagay ng mantikilya sa kawali, maaari mo ring lagyan ng kaunting harina ang mga gilid at ilalim ng kawali. Pipigilan ng mantikilya at harina ang pagdikit ng keyk.

Hakbang 6:

Sunod, idagdag ang hiniwang mansanas. Pindutin nang kaunti pababa para pantay na kumalat sa ilalim ng kawali. Ngayon, ibuhos lang ang batter sa ibabaw ng mga mansanas, ikalat ito hanggang sa tuluyang matakpan.

PAALALA: Para maging makinis ang masa at matiyak na tuluyang natunaw ang asukal, dapat nasa temperatura ng kuwarto ang lahat ng sangkap para sa palaman at pang-ibabaw.

Hakbang 7:

Ilagay ang ating mabangong likha sa isang preheated oven. Ihurno sa 180 degrees Celsius sa loob ng mga 35 minuto. Para sa perpektong charlotte, ihurno sa loob ng 40 minuto. Iba-iba ang bawat oven, kaya maaaring bahagyang magkaiba ang oras ng pagbe-bake. Madali mong masusuri ang luto gamit ang isang kahoy na tusok o toothpick – dapat ay malinis at tuyo ang mga ito. Ibig sabihin, handa na ang ating charlotte!

PAALALA: Bago ihain, ang tapos nang charlotte, na inihurno sa oven, ay maaaring palamutian ayon sa gusto. Halimbawa, maaari mo itong budburan ng pulbos na asukal.

Mga tip sa pagluluto

Para mas mapadali ang pag-alis ng apple charlotte, maaari kang gumamit ng springform pan. Ang ilalim at naaalis na gilid nito ay lumilikha ng lalagyang hindi papasukan ng hangin. Pagkatapos i-bake, madaling matanggal ang gilid ng pan. Pipigilan nito ang pinsala kapag tinatanggal ang tapos na apple charlotte at mapapanatili ang perpektong anyo nito.

Iminumungkahi ng ilang mga recipe para sa kapaskuhan ang paghahain ng mga pie crust na may isang scoop ng ice cream o isang kutsarang whipped cream.