Mga dumplings na jiaozi ng Tsino

Ang Jiaozi ay maituturing na "mga dumplings na hugis-sulok," bagama't ang kanilang aktwal na hugis ay maaaring mag-iba-iba. Ang mga ginagamit na palaman ay ang mga pinaka-iba-iba. Ang karne sa jiaozi ay hinaluan ng mga gulay, kabute, at pinakuluang itlog, at mayroon ding mga purong vegetarian na pagpipilian. At, siyempre, ang jiaozi ay hindi maiisip nang walang tradisyonal na mga pampalasa. Ang mga Jiaozi ay pinakuluan, piniprito, o pinasingawan at kinakain na isinasawsaw sa toyo.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Gilingin ang repolyo sa isang blender.

Hakbang 2:

Idagdag ang tinadtad na luya at berdeng sibuyas sa giniling na karne at haluin.

Hakbang 3:

Magdagdag ng dark soy sauce at chicken powder. Haluin.

Hakbang 4:

Idagdag ang repolyo. Haluin.

Hakbang 5:

Ibuhos ang vegetable oil at sesame oil, haluin.

Hakbang 6:

Magdagdag ng 13 spice powder at haluin.

Hakbang 7:

Magdagdag ng light soy sauce at alak at haluin.

Hakbang 8:

Idagdag ang itlog at haluin.

Hakbang 9:

Magdagdag ng konsentradong sabaw ng manok at haluin.

Hakbang 10:

Ibuhos ang 150 ml ng mainit na tubig sa sinalang harina, haluin nang mabilis, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 120 ml ng tubig sa temperatura ng silid at masahin ang masa hanggang sa lumambot. Hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 30 minuto, masahin muli, at hayaang magpahinga pa ito sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 11:

Masahin muli ang masa, iunat ito at igulong ito gamit ang iyong mga kamay sa isang napakanipis at mahabang sausage.

Hakbang 12:

Punitin ang masa sa maliliit at pantay na piraso.

Hakbang 13:

Budburan ng harina ang ibabaw at igulong ang bawat piraso gamit ang rolling pin hanggang sa maging manipis ito.

Hakbang 14:

Ilagay ang palaman sa loob at isara ang mga dumplings sa anumang paraan na gusto mo.

Hakbang 15:

Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin tulad ng mga regular na dumplings.

Hakbang 16:

Ihain na may palamuting mga halamang gamot at isang mangkok ng toyo, kung saan maaari kang magdagdag ng suka.

Mga tip sa pagluluto

Mas mainam na gumamit ng homemade na giniling na karne, hindi binili sa tindahan, at tinadtad.

Maaaring palitan ng MSG ang chicken powder, at concentrated chicken broth na may diluted bouillon cube, ngunit para sa pagiging tunay, mainam na umorder ng mga sangkap na ito online, lalo na kung seryoso kang nag-eeksperimento sa lutuing Tsino.

Ang pampalasang 13-Spice ay naglalaman ng pulang paminta, itim na paminta, puting paminta, allspice, cloves, luya, anis, star anise, balat ng dalandan, sha zhen, cardamom, tsao guo, at shannai. Sampu sa mga pampalasang ito ay madaling mabibili. Gayunpaman, ang mga handa nang pampalasa ay kadalasang mas madaling mabili online.

Maaari kang gumawa ng jiaozi dumplings sa anumang paraan na gusto mo—hugis-kabibe, tinitipon ang masa sa mga tupi sa isang gilid ng bilog at tinatakan ito gamit ang malayang patag na dulo; hugis-dumpling, tulad ng manti, tinitipon ang mga tupi patungo sa gitna; o iniikot ang dumpling sa isang silindro. Ang isang batch ay maaaring may kasamang dumplings na may iba't ibang hugis—mas masaya ito, lalo na kung gagawin mo ang mga ito kasama ang buong pamilya.

Maaari kang magluto ng jiaozi sa anumang paraan - sa isang kasirola o sa isang bapor.