Pinalamanan na sili

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ihanda ang mga sili: hugasan, putulin ang mga tangkay, at maingat na tanggalin ang mga buto at lamad nang hindi nasisira ang mga dingding. Ang mga inihandang sili na ito ang batayan ng ulam.

Hakbang 2:

Paghaluin ang inihandang palaman sa lutong kanin. Kung hindi pa luto ang kanin, ibabad ito nang 30 minuto bago ito lutuin. Magdagdag ng itim na paminta, asin, at sibuyas ayon sa panlasa. Ito ay isang klasikong palaman na gawa sa giniling na karne at kanin.

Hakbang 3:

Lagyan ang bawat sili ng palaman, at dahan-dahang idiin. Mag-ingat na huwag itong mapuno nang sobra—lalapad ang palaman habang niluluto.

Hakbang 4:

Ilagay nang mahigpit ang pinalamanang sili sa kawali. Ibuhos ang sarsa ng kamatis hanggang sa matakpan nito ang sili ng 2/3. Idagdag ang dahon ng laurel at kaunting tubig.

Hakbang 5:

Takpan at hayaang kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 40-50 minuto. Mahalaga: huwag lutuin ang kanin sa isang kaserola—hayaang kumulo ito sa isang kawali o kaldero. Suriin ang antas ng likido paminsan-minsan.

Hakbang 6:

Lutuin ang pinalamanang sili hanggang lumambot. Kapag madaling matusok ang sili gamit ang tinidor, handa na ang ulam. Ihain nang mainit, binuhusan ng sarsa mula sa kawali.

Mga tip sa pagluluto:

Pumili ng mga sili na magkakapareho ang laki—maluluto ang mga ito nang pantay.

Maaari mong palitan ang giniling na karne at kanin ng bakwit o quinoa, ngunit ang klasikong bersyon ay may kanin.

Para maging makatas ang pinalamanang sili, huwag magtipid sa sarsa o paikliin ang oras ng pagluluto.

Gusto mo bang mas mabilis maluto ang sili? Gumamit ng pre-cooked rice.