Curry na gulay at kabute na may gata ng niyog

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Tadtarin nang pino ang cilantro kasama ang ugat at ilagay sa isang blender.

Hakbang 2:

Idagdag ang tinadtad na bawang at luya, at tinadtad na magaspang na sibuyas.

Hakbang 3:

Tanggalin ang buto at hatiin ang jalapeño pepper sa apat na bahagi at ilagay sa blender.

Hakbang 4:

Gadgarin ang balat ng kalamansi at ilagay ito sa blender.

Hakbang 5:

Ibuhos ang 60 ml ng tubig at i-blend hanggang sa maging makinis.

Hakbang 6:

Ibuhos ang katas sa isang kasirola, magdagdag ng asin, giniling na kumin, kulantro, turmerik, pamintang cayenne (opsyonal).

Hakbang 7:

Magdagdag ng olive oil, ilagay sa katamtamang apoy, haluin at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa mabuo ang makapal na paste at humiwalay ang mantika.

Hakbang 8:

Ibuhos ang gata ng niyog at tubig, lagyan ng asin ayon sa panlasa. Haluin.

Hakbang 9:

Takpan at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 10:

Hiwain sa tadtad ang berde at pulang bell peppers, zucchini at tofu, at hiwain din ang mga mushroom.

Hakbang 11:

Idagdag ang mga gulay at kabute sa kaserola at taasan ang apoy. Pakuluan at lutuin ng 5-6 minuto, hanggang sa bahagyang lumambot ang zucchini.

Hakbang 12:

Magdagdag ng maliliit na hiniwang broccoli florets at berdeng gisantes. Haluin.

Hakbang 13:

Patayin ang apoy, lagyan ng katas ng dayap, hatiin sa mga plato at ihain.

Mga tip sa pagluluto

Hugasan nang mabuti ang cilantro, kasama na ang mga ugat, upang maalis ang anumang natitirang dumi.

Gamitin lamang ang berdeng bahagi ng balat ng dayap; ang mga puting hibla ay mapait at maaaring makasira sa lasa.

Huwag magdagdag ng higit sa kalahating kutsarang luya, kung hindi, ang ulam ay magiging masyadong maasim at mapait.