Mga pancake ng patatas na may sour cream na walang harina
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang modernong bersyon ng klasikong potato pancake, na sikat sa lutuing Slavic. Ipinapakita ng video kung paano gawin ang mga ito nang walang harina, gamit ang kombinasyon ng ginadgad na patatas, sour cream, at itlog. Ang pamamaraang ito ay lumilikha ng siksik ngunit mahangin na tekstura sa loob at ginintuang, malutong na crust sa labas. Perpekto para sa almusal o meryenda—mabilis ihanda, hindi nangangailangan ng kumplikadong sangkap, at bagay na bagay sa sour cream o sarsa.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Patatas
-
Kulay-gatas 15%
-
Mga itlog ng manok
-
Asin
-
Giniling na itim na paminta
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Kutsara at tinidor
- shoulder blade
- Kudkuran
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
- Salaan/salander
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Balatan ang mga patatas.
Hakbang 2:
Kudkuran nang direkta ang mga binalatang patatas sa isang mangkok gamit ang katamtaman o pinong kudkuran. Huwag ibabad ang mga ito—magpatuloy kaagad sa susunod na hakbang.
Hakbang 3:
Kudkuran ang sibuyas sa mangkok kasama ang patatas.
Hakbang 4:
Ilagay ang ginadgad na patatas at sibuyas sa isang salaan at pindutin nang marahan gamit ang iyong mga kamay upang maalis ang sobrang likido. Maaari mong itapon ang mga katas—hindi na kailangan ang mga ito.
Hakbang 5:
Ilagay ang pinigang patatas sa isang mangkok, idagdag ang sour cream, at talunin ang itlog.
Hakbang 6:
Magdagdag ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa.
Hakbang 7:
Dahan-dahang haluin ang timpla gamit ang kutsara o tinidor hanggang sa lumambot. Huwag masyadong haluin—dapat makapal ang masa, hindi malabnaw.
Hakbang 8:
Magbuhos ng 1-2 kutsarang mantika sa kawali at initin sa katamtamang apoy.
Hakbang 9:
Gamit ang kutsara, kumuha ng kaunting masa at ilagay ito sa maliliit na bahagi—1–2 kutsara bawat isa—sa kawali. Bumuo ng bilog na patty.
Hakbang 10:
Iprito sa isang gilid sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa maging golden brown. Baliktarin gamit ang spatula at iprito pa ng 3-4 minuto.
PAALALA: Lutuin nang paunti-unti; huwag masyadong siksikin ang kawali—dapat maluwag na nakalagay ang mga pancake. Magdagdag pa ng mantika sa pagitan ng mga batch, kung kinakailangan.
Hakbang 11:
Ihain nang mainit: Ilagay sa isang plato at ihain kasama ng sour cream, makapal na yogurt o sour cream sauce.
Mga tip sa pagluluto:
Gumamit ng sariwang patatas - mas kaunti ang tubig na taglay ng mga ito at mas pinapanatili ang hugis nito.
Huwag kudkurin ang patatas nang maaga—maaaring maging maitim at matubig ang mga ito. Gawin ito bago ihalo.
Kung ang masa ay masyadong malabnaw, magdagdag ng kaunting semolina o starch (1 kutsarita), ngunit hindi ito kinakailangan - ang masa sa video ay walang anumang mga additives.
Iprito sa katamtamang apoy - kung masyadong uminit ang kawali, masusunog ang mga pancake sa labas at mananatiling hilaw sa loob.
Huwag baliktarin ang mga pancake nang masyadong maaga - hayaan silang "tumigas" sa ilalim, kung hindi ay magkakawatak-watak ang mga ito.
Para sa presko, iprito sa sapat na mantika para "lumutang" ang mga pancake sa halip na nilaga.
Ihain kaagad pagkatapos maluto—nawawala ang presko nito kapag lumalamig. Maaari mo itong initin muli sa oven sa loob ng 5 minuto sa 180°C.
