Mga pancake na patatas
Pinagmulan ng resipe
Ang mga draniki ay itinuturing na isang lutuing Belarusian, ngunit sa katunayan, ang mga ginadgad na pancake ng patatas na ito (ang pangalang "draniki" ay nagmula sa salitang "tira" o "punitin," na nangangahulugang gadgad) ay kilala sa buong Europa. Ang unang recipe para sa draniki ay inilathala noong 1830 ng Polish chef na si Jan Szytler bilang isang lutuing Aleman. Gayunpaman, ang mga malutong na draniki na ito na may sour cream, cracklings, o kahit cranberries, sa kabila ng kanilang pagiging simple, ay magpapasaya kahit sa pinakamahuhusay na gourmet.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Patatas
-
Mga sibuyas
-
Langis ng gulay
-
Mantikilya
-
Asin, paminta
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Kudkuran
- Salain
- Kutsara o spatula
- Malalim na kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Kudkuran ang sibuyas sa isang pinong kudkuran.
Hakbang 2:
Hugasan at balatan ang mga patatas.
Hakbang 3:
Kudkuran ang isang patatas sa pinong kudkuran. Haluin sa sibuyas.
Hakbang 4:
Kudkuran ang natitirang patatas hanggang maging parang pasta gamit ang pinong kudkuran sa parehong mangkok.
Hakbang 5:
Ilagay ang ginadgad na patatas at sibuyas sa isang salaan at hayaang nakababad nang 10 minuto. Ang anumang sobrang likido mula sa patatas at sibuyas ay dapat maubos sa isang mangkok.
Hakbang 6:
Salain ang likido mula sa mangkok papunta sa isa pang mangkok. Dapat manatili ang potato starch sa ilalim.
Hakbang 7:
Ilagay ang mga patatas mula sa salaan sa isang mangkok na may almirol.
Hakbang 8:
Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin sa ginadgad na patatas at haluin.
Hakbang 9:
Ibuhos ang 200 ML ng langis ng gulay sa kawali.
Hakbang 10:
Magdagdag ng 30 gramo ng mantikilya sa langis ng gulay.
Hakbang 11:
Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang pinaghalong patatas sa kawali, ihalo ito sa 1 kutsarang puno at patagin ang mga potato pancake sa kawali.
Hakbang 12:
Iprito ang mga potato pancake sa mainit na mantika sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Dapat ay maging golden brown ang mga ito.
Mga tip sa pagluluto
Mas mainam na gumamit ng patatas na hindi pinakasariwa; ang sariwang patatas ay kulang sa starch at maaaring magkapira-piraso ang mga potato pancake.
Para hindi maging masyadong mamantika ang mga potato pancake, ilagay ang mga ito sa mga paper towel pagkatapos lutuin para masipsip ang sobrang mantika.
