Lutong-bahay na mozzarella
Pinagmulan ng resipe
Ang Mozzarella ay isang tradisyonal na kesong Italyano na kilala sa malambot, nababanat na tekstura at pinong lasa nito. Ito ay gawa sa gatas ng kalabaw o baka at kadalasang ginagamit sa lutuing Italyano, kabilang ang pizza, pasta, at mga salad.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Suka
-
Gatas (hindi pasteurized)
mga kagamitan sa kusina
- Mga mangkok
- Sandok
- shoulder blade
- Skimmer
- Yelo
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang hindi pa pasteurisadong gatas sa isang kasirola at initin sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo.
Hakbang 2:
Suriin ang temperatura gamit ang iyong daliri. Kapag ang gatas ay naging masyadong mainit, patayin ang apoy.
Hakbang 3:
Unti-unting ibuhos ang suka, habang hinahalo.
Hakbang 4:
Maingat na tipunin ang mga cheese curd.
Hakbang 5:
Hugasan ang isda at pigain ang keso.
Hakbang 6:
Painitin ang whey sa microwave at ibalik ang keso dito. Hayaang nakababad ito sa mainit na whey sa loob ng 5-6 minuto, paminsan-minsan ay pinipiga at minasa ito na parang masa.
Hakbang 7:
Alisin ang keso at ilagay ito sa tubig na may yelo sa loob ng 1-2 minuto, isawsaw at pigain.
Hakbang 8:
Balutin ang keso sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator o freezer.
Mga tip sa pagluluto
Ang gatas na ibinebenta sa mga kahon na karton ay hindi angkop para sa paggawa ng keso.
Patuloy na subaybayan ang temperatura ng gatas, huwag itong painitin nang labis.
Para lumamig ang tubig, maglagay ng mga ice cube dito.
Kung plano mong gadgarin ang mozzarella, i-freeze ito.
Ang mozzarella ay naging napakasarap!
Ang Mozzarella ay napakahusay
Masarap
Nasubukang mozzarella
