Rustikong keyk na Pasqualina para sa Pasko ng Pagkabuhay
Pinagmulan ng resipe
Ang masarap at magandang malasang pie na ito ay matagal nang inihurno sa mga nayon ng Italya para sa Pasko ng Pagkabuhay, na pumapalit sa tradisyonal na kulich. Noong unang panahon, ito ay gawa sa 33 o 12 patong—naaayon sa panahon ni Kristo o sa bilang ng mga apostol—ngunit sa kasalukuyan, ang mga puff pastry na binibili sa tindahan ay lalong ginagamit. Nag-aalok kami sa iyo ng isang simpleng bersyon ng Pasqualina, na, bagama't hindi isang obra maestra ng kahusayan sa pagluluto, ay napakasarap at nakakabusog.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Puff pastry
-
Longganisa na salami
-
Kesong Ricotta
-
Mga itlog
-
Kesong Provola
-
Itim na paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Bilog na hugis
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Buksan ang puff pastry sheet, ilagay ito sa baking dish at pindutin ito pababa upang magkasya ito sa loob, upang ganap na matakpan ang panloob na ibabaw.
Hakbang 2:
Gumamit ng tinidor upang tusukin ang ilalim sa halos pantay na pagitan.
Hakbang 3:
Pakuluan ang 4 na itlog, balatan at hiwain ang bawat isa nang pahaba sa 4 na piraso.
Hakbang 4:
Timplahan ng paminta ang ricotta cheese at durugin itong mabuti sa isang mangkok.
Hakbang 5:
Hiwain ang salami sa manipis na hiwa at ilagay nang patong-patong sa masa sa ilalim ng kawali.
Hakbang 6:
Ikalat nang sagana ang ricotta sa ibabaw, upang matakpan nang lubusan ang sausage.
Hakbang 7:
Ilagay ang mga piraso ng itlog sa gilid ng kawali nang ang mga dulo ay nakaharap sa gitna.
Hakbang 8:
Maglagay ng kalahating nakatiklop na hiwa ng salami sa pagitan ng mga itlog.
Hakbang 9:
Ilagay ang natitirang mga hiwa ng itlog sa gitna na hugis bituin, na may limang pang nakatuping hiwa ng salami sa pagitan ng mga ito.
Hakbang 10:
Hiwain ang kesong provola sa maliliit na piraso at iwisik ito sa pagitan ng mga "ray", mag-ingat na huwag matakpan nang lubusan ang mga itlog.
Hakbang 11:
Gamit ang pizza cutter, gupitin ang pangalawang piraso ng masa sa mga piraso na may lapad na mga 2 cm.
Hakbang 12:
Ilagay ang mga piraso nang parang scalloped pattern sa pagitan ng mga hiwa ng sausage upang lumikha ng 7 pandekorasyon na "ray".
Hakbang 13:
Dahan-dahang tiklupin ang mga gilid ng masa sa isang bilog, kinurot ang mga ito.
Hakbang 14:
Maglagay ng rosas na nakatiklop mula sa isa pang guhit sa gitna.
Hakbang 15:
Gamit ang brush, pahiran nang mabuti ng itlog ang mga scallops na gawa sa masa.
Hakbang 16:
Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras sa 190 degrees.
Hakbang 17:
Alisin ang pie mula sa oven, alugin ang kawali nang ilang beses, takpan ng plato, baliktarin ito at tanggalin ang kawali, pagkatapos ay takpan ng serving dish at baliktarin itong muli.
Hakbang 18:
Palamutihan ng rosemary at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Kumuha ng isang bilog na baking pan na may diameter na 26 cm.
Maaari kang gumawa ng ricotta cheese mismo o palitan ito ng mataba at madaling ikalat na cottage cheese.
Ang keso na Provola ay maaaring palitan ng Parmesan o anumang lokal na semi-hard cheese.
