Cowpea Falafel
Pinagmulan ng resipe
Dahil sa mga modernong tindahan ng fast food sa Gitnang Asya, pamilyar ang lahat sa falafel—mga pritong "meatball" na gawa sa chickpeas, na kilala rin bilang garbanzo beans. Ang ulam na ito, na nagmula sa Gitnang Silangan, ay karaniwang gawa sa chickpeas. Gayunpaman, sa ilang mga bansa, ang falafel ay ginagawa rin gamit ang iba pang mga legume, tulad ng black-eyed peas o cowpeas, isang uri ng kidney bean. Subukang gumawa ng falafel gamit ang mga beans na ito, tulad ng ginagawa nila sa Yemen.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga gisantes ng baka
-
Tubig
-
Sibuyas
-
Mga berdeng sibuyas
-
Kulantro
-
Pulang paminta
-
Asin
-
Caraway
-
Turmerik
-
Mantika sa pagprito
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Pan
- Skimmer
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang black-eyed peas sa isang mangkok, banlawan at ibabad magdamag.
Hakbang 2:
Salain ang tubig at idagdag ang tinadtad na sibuyas, berdeng sibuyas, at cilantro. Haluin.
Hakbang 3:
Ilagay ang timpla sa isang blender, magdagdag ng kaunting tubig at i-blend.
Hakbang 4:
Magdagdag ng dalawang kutsarang hot pepper paste, asin, cumin powder, at turmeric. Haluin.
Hakbang 5:
Bumuo ng mga falafel patties gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 6:
Ibuhos ang maraming mantika sa kawali at iprito ang unang batch ng falafel sa magkabilang panig hanggang sa maging maitim na ginintuang kayumanggi, alisin gamit ang isang slotted spoon at idagdag ang susunod na batch.
Hakbang 7:
Ihanda ang lahat ng falafel sa parehong paraan at ihain kasama ang iyong paboritong sarsa.
Mga tip sa pagluluto
Pinakamainam na ihanda ang masa ng falafel sa isang malakas na blender, dahil maaaring uminit nang sobra ang mahinang blender.
Para makagawa ng mga bolang falafel, maaari kang gumamit ng isang espesyal na makinang panghulma.
