Gawang-bahay na kvass para sa okroshka na gawa sa tinapay
Pinagmulan ng resipe
Ang Kvass ay isang tradisyonal na inuming Slavic na may mahabang kasaysayan at isa sa mga pinakamatandang inuming fermented sa Silangang Europa. Ang pinagmulan nito ay nagsimula pa noong sinaunang panahon, at ang kvass ay kilala sa Rus' noon pang ika-9 at ika-10 siglo. Sa mga panahong ito, madaling makahanap ng iba't ibang kvass na babagay sa iyong panlasa—mapusyaw at madilim, mas matamis at hindi gaanong matamis. Gayunpaman, walang makakapantay sa tunay na gawang-bahay na kvass na gawa sa mga natural na sangkap, nang walang anumang mga additives. Gumawa ng gawang-bahay na kvass para sa okroshka, tulad ng ginawa ng ating mga lola!
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Itim na tinapay
-
Tubig
-
Asukal
-
Tuyong lebadura
-
Pasas
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Palayok
- Tray ng pagbe-bake
- Tasa
- gasa
- plastik na bote
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Gupitin ang itim na tinapay sa mga piraso at iprito sa oven sa loob ng 25 minuto sa 200 degrees.
Hakbang 2:
Ilagay ang mga crackers sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang 5 litro ng kumukulong tubig.
Hakbang 3:
I-dissolve ang 3 kutsarang asukal sa isang baso ng maligamgam na tubig.
Hakbang 4:
Idagdag ang lebadura sa matamis na tubig, haluing mabuti at hayaang ma-activate ng 20 minuto.
Hakbang 5:
Hayaang lumamig ang tubig at mga breadcrumb at ibuhos ang sourdough starter. Haluin.
Hakbang 6:
Takpan ang kawali ng gasa at iwanan ng dalawang araw sa temperatura ng silid.
Hakbang 7:
Haluin at salain ang kvass sa pamamagitan ng cheesecloth.
Hakbang 8:
Magdagdag ng 3 kutsarang asukal at haluin.
Hakbang 9:
Ibuhos ang kvass sa mga bote, magdagdag ng 10 pasas sa bawat isa.
Hakbang 10:
Takpan ang mga bote ng mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
Mga tip sa pagluluto
Para sa kvass, mas mainam na gamitin ang tinapay na Borodinsky.
Huwag lutuin nang sobra ang mga crouton.
Palamigin nang lubusan ang tubig gamit ang mga breadcrumb – papatayin ng mainit na tubig ang lebadura.
Hindi na kailangang hugasan ang mga pasas bago ilagay sa mga bote – naglalaman ang mga ito ng bacteria na nagpapatingkad sa tapang ng kvass.
Kailangang ihanda ang kvass sa refrigerator upang hindi ito masyadong mag-ferment.
