Nakakapagpasiglang kvass
Pinagmulan ng resipe
Ang pinagmulan ng kvass ay nagsimula pa noong mga siglo. Ang mga unang pagbanggit sa inumin, isang fermented cereal, ay lumilitaw sa mga sinaunang dokumentong Ehipsiyo, at ang mga bakas ay natagpuan sa mga piraso ng palayok na mula pa noong ika-4 na siglo BC. Sa pangkalahatan, ang kvass ay nagmula pa noong panahon na natuklasan ng mga tao ang paggamit ng mga reusable leavening agent (tulad ng sourdough). Ang paglitaw ng kvass sa Rus' ay tradisyonal na tinatayang noong 989, nang iniulat na ipinamahagi ni Grand Duke Vladimir I ang kvass, kasama ang iba pang mga pagkain, sa mga tao noong panahon ng Kristiyanismo ni Kievan Rus'. Ang mga Slav ay nagkaroon ng pagmamahal sa kvass, pangunahin dahil sa kadalian ng paghahanda nito at sa pagkakaroon ng mga sangkap. Sa pagtatapos ng ika-15 siglo, mahigit sa 500 uri ng nakakapresko at nakapagpapalakas na inuming ito ang karaniwan sa Rus'. Simula noon, ang kvass ay isa sa mga pinakamamahal at kapaki-pakinabang na tradisyonal na inumin.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Tubig
-
Asukal
-
Instant na kape
-
Asido sitriko
-
Buhay na lebadura
mga kagamitan sa kusina
- Kutsara
- Palayok
- Takip
- Bote
- Mga lalagyan para sa mga sangkap
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Pakuluan ang tubig at lagyan ng asukal dito.
Hakbang 2:
Kapag natunaw na ang asukal, idagdag ang kape at haluin.
Hakbang 3:
Takpan at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
Hakbang 4:
Pagkatapos lumamig, idagdag ang citric acid at lebadura.
Hakbang 5:
Haluin at iwanan ng 40 minuto.
Hakbang 6:
Ibuhos sa mga bote at palamigin nang hindi bababa sa 12 oras.
Mga tip sa pagluluto
Maaari mong palitan ng chicory ang kape. Mababawasan nito ang nakapagpapasiglang epekto, ngunit kakaunti ang magiging epekto nito sa lasa.
Sa halip na 30 g ng sariwang lebadura, maaari kang gumamit ng 10 g ng tuyong lebadura (1 g ng tuyong lebadura ay katumbas ng timbang sa 3 g ng live pressed yeast).
