Mga Donut na may Tsokolate Cream
Pinagmulan ng resipe
Gumawa ng mga homemade donut na natutunaw sa iyong bibig, pinirito sa mantika, na may mabangong palaman na tsokolate. Ang mga donut na ito—bilog lang, hindi hugis-singsing—ay tinatawag na German o Berliner donuts at umiral na mula pa noong ika-18 siglo. Ayon sa alamat, isang dating artilerya na naging pastry chef ang unang nagprito ng maliliit na "cannonball" na masa na ito sa mantika. Ang mga taga-Berlin ay karaniwang nilalagyan ng jam, ngunit ang tsokolate ay isa ring magandang pagpipilian!
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Harina ng tinapay
-
Gatas
-
Asukal
-
Tuyong lebadura
-
Itlog
-
Asin
-
Mantikilya
Pagpupuno
-
Maitim na tsokolate
-
Gatas
-
Cornstarch
Patong
-
Asukal
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Mga mangkok
- Tray ng pagbe-bake
- Palisin
- Sandok
- shoulder blade
- Supot ng pastry
- Malalim na kawali o wok
- Pelikula
- Papel
- Wand
- Espatula
- Panghalo ng kamay
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang 300 ml ng gatas sa isang sandok na nasa kalan.
Hakbang 2:
Magdagdag ng 30 g ng cornstarch. Haluin gamit ang whisk.
Hakbang 3:
Magdagdag ng 80 gramo ng dark chocolate at tunawin, habang hinahalo sa mahinang apoy.
Hakbang 4:
Kapag lumapot na ang timpla, haluin agad gamit ang spatula. Patayin ang apoy kapag bukol-bukol na ang cream, ilipat ito sa isang mangkok, at hayaang lumamig.
Hakbang 5:
Dahan-dahang talunin ang pinalamig na cream gamit ang isang hand mixer.
Hakbang 6:
Ibuhos ang 160 ml ng maligamgam na gatas sa isang mangkok, magdagdag ng 50 gramo ng asukal at isang kutsarang tuyong lebadura. Haluin hanggang matunaw ang lebadura.
Hakbang 7:
Ihalo ang itlog.
Hakbang 8:
Magdagdag ng 350 g ng harina ng tinapay.
Hakbang 9:
Budburan ang harina ng dalawang kutsarita ng asin at haluin muna ito sa harina nang hindi natatakpan ang likidong bahagi, at pagkatapos ay ihalo ang buong laman ng mangkok.
Hakbang 10:
Masahin ang masa sa isang mangkok gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 11:
Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid at masahin muli ang masa hanggang sa maging makinis.
Hakbang 12:
Ilagay ang masa sa isang mainit na lugar, takpan at hayaang tumaas ito ng 2-3 beses ang laki.
Hakbang 13:
Pagkatapos ng isang oras, ibaliktad ang masa sa isang ibabaw at masahin upang maalis ang anumang mga bula ng hangin.
Hakbang 14:
Gamit ang isang spatula, hatiin ang masa sa 10 pantay na bahagi.
Hakbang 15:
Masahin muli ang bawat bahagi at igulong ito hanggang maging bola. Ilagay ang bawat bola sa isang parisukat na parchment paper, ilagay sa isang baking sheet, takpan ng plastic wrap, at hayaang umalsa nang kalahating oras hanggang sa madoble ang laki.
Hakbang 16:
Iprito ang mga donut sa mantika sa mahinang apoy hanggang sa maging light brown.
Hakbang 17:
Alisin ang mga donut gamit ang isang slotted spoon at hayaang lumamig ang mga ito.
Hakbang 18:
Gumamit ng chopstick para maglaan ng espasyo sa loob ng mga donut para sa cream.
Hakbang 19:
Igulong ang mga donut sa asukal.
Hakbang 20:
Gamit ang pastry bag, lagyan ng chocolate cream ang mga donut.
Mga tip sa pagluluto
Para sa masa ng lebadura, gumamit ng mainit, ngunit hindi mainit na sangkap (hindi hihigit sa 36 degrees), kung hindi, hindi babangon ang lebadura.
Para masahin nang mabuti ang masa, iunat ito, pindutin ito at ihampas sa ibabaw.
Kapag iniikot ang masa upang maging mga bola, balutin ito papasok at pagkatapos ay igulong ito upang ang mga bola ay maging pare-pareho ang kapal at hindi magkahiwalay.
