Palak paneer
Pinagmulan ng resipe
Ang Palak paneer ay isang sikat na lutuing Indian na ang pangunahing sangkap ay sariwang spinach at homemade paneer cheese. Ang pangalan ay literal na isinasalin bilang "paneer na may spinach." Ang malambot na keso na ito ay nakapagpapaalaala sa keso Adyghe, na maaaring gamitin bilang pamalit sa mga katulad na recipe. Ang pangunahing atraksyon, gaya ng karaniwan sa lutuing Indian, ay ang kombinasyon ng mabango at matapang na pampalasa.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Spinach
-
Paneer
-
Krema
-
Sibuyas
-
Berdeng sili
-
mga kamatis
-
Zira
-
Asafoetida
-
Turmerik
-
Pasta ng luya at bawang
-
Giniling na kulantro
-
Pulbos ng kumin
-
Pulang sili
-
Langis ng gulay
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Palayok
- Pan
- shoulder blade
- Blender
- Skimmer
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Pakuluan ang tubig sa isang kaserola. Idagdag ang sariwang spinach, haluin nang marahan, at i-blanch sa loob ng 3-4 minuto.
Hakbang 2:
Alisin ang spinach at ilagay sa isang mangkok na may tubig na yelo.
Hakbang 3:
I-blend ang spinach sa isang blender hanggang sa maging makinis.
Hakbang 4:
Ibuhos ang mantika sa kawali, ilagay ang paneer at iprito nang bahagya.
Hakbang 5:
Alisin ang paneer sa kawali, idagdag ang kumin at bahagyang igisa habang hinahalo.
Hakbang 6:
Idagdag ang pinong tinadtad na pulang sibuyas sa kawali.
Hakbang 7:
Idagdag ang asafoetida at haluin.
Hakbang 8:
Idagdag ang dinurog na bawang at luya, tinadtad na berdeng sili at haluin.
Hakbang 9:
Idagdag ang pinong tinadtad na kamatis at hayaang kumulo, habang hinahalo.
Hakbang 10:
Idagdag ang giniling na kulantro, kumin, pulang paminta, at turmerik. Igisa at hayaang kumulo nang mahina.
Hakbang 11:
Idagdag ang spinach paste, haluin, lagyan ng asin at haluing muli.
Hakbang 12:
Idagdag ang paneer at lutuin habang hinahalo.
Hakbang 13:
Ibuhos ang 2 kutsarang cream at haluin.
Hakbang 14:
Ihain kasama ng kanin.
Mga tip sa pagluluto
Huwag lutuin nang sobra ang spinach. Kailangan ang tubig na may yelo para tumigil ang init at mapanatili ang kulay nito.
Maaari kang gumawa ng homemade paneer cheese sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice sa kumukulong gatas, pagsasala ng curd mixture gamit ang cheesecloth, at paghawak sa nabuo na curd sa ilalim ng pabigat. Maaari mo ring palitan ang paneer ng Adyghe cheese.
