Patatas na pampagana Skordalia
Pinagmulan ng resipe
Ang minasadong patatas ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang ulam—at sayang naman! Depende ito sa kung paano mo ito inihahanda. Ang Greek savory appetizer na Skordalia (ibig sabihin ay "bawang") ay maaaring gawin gamit ang ordinaryong patatas, ngunit ang mga karagdagan—pangunahin ay dinurog na bawang at almendras—ay garantiya ng tunay na kamangha-manghang lasa!
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Patatas
-
Almond
-
Bawang
-
Suka ng puting alak
-
Langis ng oliba
-
Sariwang perehil
-
Mga berdeng sibuyas
-
Lemon zest
-
Tubig
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Palayok
- Takip
- shoulder blade
- Blender
- Kudkuran
- Tolkushka
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang patatas sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng tubig, magdagdag ng asin, pakuluan, takpan ng takip at lutuin ng 20-25 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 2:
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almendras, haluin at hayaang kumulo ng 10 minuto.
Hakbang 3:
Balatan ang mga almendras.
Hakbang 4:
Ilagay ang mga almendras sa isang blender kasama ang bawang, asin, olive oil, at white wine vinegar at i-blend hanggang sa makinis.
Hakbang 5:
Patuyuin ang patatas at durugin nang mabuti gamit ang isang masher.
Hakbang 6:
Idagdag ang pinaghalong almendras at haluin.
Hakbang 7:
Magdagdag ng asin ayon sa panlasa, haluin, magdagdag ng mga herbs, lemon zest at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Kapag nagbabalat ng almendras, mainam na gumamit ng guwantes - sa ganitong paraan ay hindi mo makukuskos ang iyong mga daliri at hindi rin ito amoy mani.
Para sa paggawa ng mashed potato, mas mainam na gumamit ng electric masher.
