Lutong-bahay na cream cheese
Pinagmulan ng resipe
Ang cream cheese, bilang isang produkto, ay may mahabang kasaysayan. Ang mga ugat nito ay maaaring masubaybayan pabalik sa sinaunang panahon, nang magsimulang gumamit ang mga tao ng gatas ng hayop upang makagawa ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Gayunpaman, sa Estados Unidos noong unang bahagi ng ika-19 na siglo nabuo ang modernong bersyon ng cream cheese.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Buong gatas
-
Gatas na maasim
-
Mantikilya
-
Krema
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsara
- Sandok
- Salain
- Tagaproseso ng pagkain
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Pakuluin ang gatas sa mataas na apoy, habang patuloy na hinahalo. Kapag kumulo na, hinaan ang apoy.
Hakbang 2:
Unti-unti, habang hinahalo, ibuhos ang maasim na gatas o diluted natural yogurt.
Hakbang 3:
Kapag naghiwalay ang whey, patayin ang apoy, itapon ang nagresultang masa sa isang salaan at pisilin nang mabuti.
Hakbang 4:
Ilagay ang malambot na keso sa isang food processor, idagdag ang mantikilya, krema, at asin. I-blend hanggang sa lumambot.
Hakbang 5:
Ilipat ang cream cheese sa isang lalagyan, takpan nang mahigpit ng plastic wrap o takip, at ilagay sa refrigerator.
Mga tip sa pagluluto
Ang buttermilk sa mga resipe sa Ingles ay hindi buttermilk, gaya ng ipinahihiwatig ng mga salin sa makina, kundi isang produktong fermented milk na pinakamalapit na nauugnay sa sour milk. Kung nais, ang sour milk ay maaaring palitan ng diluted natural yogurt o kefir.
Maaari mong iimbak ang homemade cream cheese sa refrigerator nang halos isang linggo.
