Chakhokhbili sa isang kaldero
Pinagmulan ng resipe
Ang Chakhokhbili ay isang nilagang manok at gulay sa maanghang na sarsa. Ipinangalan ito sa "khokhobi" (pheasant). Ang ulam ay inihanda sa huling bahagi ng tag-araw, nang ang mga pheasant ay tumaba at lumaki nang malaki, na nagbigay-daan upang makapaghanda ng isang tunay na masarap at masaganang ulam na ang aroma ay mabilis na nagsama-sama sa buong pamilya sa hapag-kainan. Subukan ito; napakasarap nito!
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Manok
-
Bawang
-
Mga sibuyas
-
mga kamatis
-
Langis ng gulay
-
Utskho-suneli
-
Khmeli-suneli
-
Mga natuklap na pulang sili
-
Sariwang perehil
-
Sariwang kulantro
-
Sariwang basil
-
Pulang sili
-
Giniling na kulantro
-
Giniling na itim na paminta
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Mangkok
- Kazan
- Pinggan
Tuklasin ang lasa ng tunay na Georgian chakhokhbili, na niluto sa kaldero! Ang resipe na ito, na nagtatampok ng manok, mabangong pampalasa, at paraan ng pagluluto na parang apoy sa kampo, ay magbibigay sa iyo ng isang di-malilimutang karanasan. Ito ang perpektong ulam para sa mga mahilig mag-eksperimento sa tradisyonal na lutuin sa bahay.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Painitin ang kaldero sa mataas na apoy. Hiwain ang manok sa mga piraso na kasinglaki ng drumstick ng manok. Ibuhos ang mantika sa kaldero at, kapag mainit na, idagdag ang kalahati ng karne. Mahalaga na ang bawat piraso ay dumampi sa kaldero.
Hakbang 2:
Iprito ang manok sa mataas na apoy nang mga 5 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay alisin mula sa kaldero.
Hakbang 3:
Ulitin ang mga hakbang 1-2 sa ikalawang kalahati ng karne.
Hakbang 4:
Gumawa ng hugis-krus na hiwa sa mga kamatis at ilagay ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 30-60 segundo. Balatan ang mga kamatis at hiwain sa katamtamang laki.
Hakbang 5:
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ibuhos sa kaldero at lutuin ng 10 minuto.
Hakbang 6:
Ibalik ang manok sa kaldero at idagdag ang tinadtad na kamatis. Haluin.
Hakbang 7:
Takpan at lutuin ng 20 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 8:
Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at mga pinatuyong pampalasa: asin, chili flakes, itim na paminta, khmeli-suneli, utskho sumuli, at pinatuyong kulantro. Haluin.
Hakbang 9:
Takpan at lutuin ng 7 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 10:
Magdagdag ng 2 tinadtad na sili at sariwang herbs: cilantro, basil, at parsley. Haluin at alisin sa apoy.
Mga tip sa pagluluto
Ang manok para sa chakhokhbili ay ayon sa kaugalian na hinihiwa sa malalaking piraso upang ang ulam ay makakain gamit ang iyong mga kamay, tulad ng ginagawa noong unang panahon.
Dapat initin nang mabuti ang kaldero at mantika bago iprito ang manok.
Hayaang nakababad ang ulam, natatakpan, nang hindi bababa sa 10 minuto bago ihain. Ihain kasama ng tinadtad na sariwang gulay, mga herbs, at pinakuluang patatas.
Masarap ang gravy para sa pagsawsaw ng mga flatbread o paggamit nito bilang karagdagang sarsa para sa ibang ulam.
