Minasang patatas na may leeks
Pinagmulan ng resipe
Mahirap paniwalaan ngayon, ngunit ang patatas ay dating isang kakaibang gulay sa Lumang Mundo. Dinala ang mga ito sa Europa mula sa Timog Amerika noong huling bahagi ng ika-16 na siglo at noong una ay itinuturing na hindi nakakain, at nakalalason pa nga. Noong ika-18 siglo lamang pumasok ang mga masustansyang tubers na ito sa diyeta ng mga Europeo, salamat sa mga pagsisikap ng Pranses na agronomista na si Antoine Parmentier. Sa kasalukuyan, maraming paraan ng pagluluto ng patatas, at ang mashed potatoes ay isa sa mga pinakasikat.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Patatas
-
Leek
-
Mantikilya
-
Gatas
-
Mga dahon ng perehil
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Isang kaserola na may takip
- Tolkushka
Ang mashed potato na may leeks ay isang malambot at masarap na ulam na mainam na side dish o pangmeryenda lamang. Ang lasa ng klasikong mashed potato ay pinahuhusay ng bahagyang matamis na lasa ng leeks, na nagdaragdag ng orihinalidad at lalim. Ito ay isang mainam na opsyon para sa mga naghahanap ng iba't ibang lasa sa kanilang mga karaniwang putahe. Ang kombinasyon ng cream at butter ay ginagawang maaliwalas, creamy, at masarap ang mashed potato na ito. Ihain ito kasama ng mga putahe ng karne o isda, o nang mag-isa kasama ng malutong na croutons. Ang kadalian ng paghahanda nito ay ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na pagkain.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Balatan ang patatas, hiwain sa katamtamang laki at ilagay sa isang kawali.
Hakbang 2:
Takpan ang patatas ng tubig at pakuluan. Takpan ang kawali at hayaang kumulo nang 5 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 3:
Tadtarin ang leek at idagdag ito sa patatas. Takpan ang kawali at hayaang kumulo nang 20 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 4:
Salain ang tubig, magdagdag ng asin, mantikilya, tinadtad na dahon ng perehil at ibuhos ang gatas.
Hakbang 5:
Durugin ang patatas, sinusubukang huwag mag-iwan ng anumang bukol.
Mga tip sa pagluluto
Hindi angkop ang mga bagong patatas para sa mashed potato dahil kulang ang mga ito sa starch. Magreresulta ito sa mga bukol sa mashed potato, kaya pumili ng mga lumang patatas.
Pinakamainam na lutuin agad ang mga binalatang patatas at iwasang iwanan ang mga ito sa malamig na tubig nang masyadong matagal. Nakakaapekto ito sa lasa ng ulam, dahil natatanggal ng pagbababad ang starch.
Huwag gumamit ng blender o food processor; gumamit ng regular na masher. Bagama't mapapabilis ng blender ang proseso, gagawin nitong malagkit at mabigat ang puree.