Paella na may hipon
Pinagmulan ng resipe
Ang paella ay hindi lamang masarap at masustansya, kundi isa ring masiglang ulam na kanin na may saffron at mga gulay, na kumukuha ng mga kulay ng maaraw na Valencia, ang tahanan nito. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Espanyol para sa kawali, dahil ang klasikong paella ay niluluto sa isang malalim na kawali. Ang paella ay orihinal na ulam ng mga mangingisda, kaya madalas itong may kasamang iba't ibang uri ng pagkaing-dagat.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Asin
-
Bawang
-
Langis ng oliba
-
Mga hipon
-
Semi-pinausukang longganisa
-
Mga sibuyas
-
Mga berdeng gisantes
-
Bilog na bigas para sa pilaf
-
Matamis na paprika
-
Sabaw ng manok
-
Matamis na paminta
-
Sili na Cayenne
-
Mga dahon ng perehil
-
Saffron
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Palayok
- Pan
- shoulder blade
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Initin ang 2 kutsarang olive oil sa isang kawali.
Hakbang 2:
Tanggalin ang hipon mula sa kanilang mga balat at itabi ang mga balat sa isang mangkok.
Hakbang 3:
Ilagay ang mga shell sa kawali at iprito sa loob ng 4 na minuto.
Hakbang 4:
Magdagdag ng saffron sa mga shell, haluin at ibuhos ang 500 ml ng sabaw.
Hakbang 5:
Pakuluan ang sabaw at takpan ang kawali. Hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 6:
Salain ang sabaw.
Hakbang 7:
Ibuhos ang 2 kutsarang olive oil sa isang mababang kasirola.
Hakbang 8:
Gupitin ang pinausukang sausage sa mga bilog at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
Hakbang 9:
Igisa ng 1 minuto, durugin ang bawang at idagdag ito sa sausage.
Hakbang 10:
Tadtarin ang sibuyas at idagdag ito sa kawali.
Hakbang 11:
Ikalat nang pantay ang sibuyas sa ibabaw ng sausage at lutuin ng isa pang 2 minuto.
Hakbang 12:
Magdagdag ng 1/5 kutsarita ng cayenne pepper, paprika at haluin.
Hakbang 13:
Budburan ng natitirang olive oil.
Hakbang 14:
Magdagdag ng 1 tasa ng bigas at haluin.
Hakbang 15:
Idagdag ang berdeng gisantes, haluin at maingat na ilagay ang binalatang hipon sa ibabaw.
Hakbang 16:
Hiwain ang bell pepper sa mahahabang piraso, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng hipon at ibuhos ang sabaw sa lahat.
Hakbang 17:
Magluto sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees, pagkatapos ay sa kalan sa loob ng 10 minuto, sa mahinang apoy.
Mga tip sa pagluluto
Huwag banlawan ang bigas bago ito idagdag; ang almirol ay magiging kapaki-pakinabang para sa ulam, dahil ito ang magbubuklod sa mga ito.
Kapag pumipili ng bigas, iwasan ang long-grain o parboiled rice – hindi nito mahusay na sinisipsip ang tubig.