Klasikong ratatouille sa oven
Pinagmulan ng resipe
Ang Ratatouille, na isinalin mula sa Pranses, ay nangangahulugang "halo-halong pagkain." Sa katunayan, ito ay isang halo ng iba't ibang gulay. Ang pagkaing vegetarian na ito, na nagmula sa Provence, ay binubuo ng sili, talong, zucchini, at iba pang mga gulay na inihurno nang magkasama. Noong nakaraan, ito ay isang pagkain sa tag-araw para sa mga mahihirap na magsasaka. Ngayon, ito ay isang klasikong lutuing Pranses, bagama't hindi itinuturing na haute cuisine.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Talong
-
mga kamatis
-
Mga kamatis para sa sarsa
-
Karot
-
Mga sibuyas
-
Zucchini
-
Matamis na paminta
-
Bawang
-
Asukal
-
Langis ng oliba
-
Tim
-
Rosemary
-
Berdeng basil
-
Asin
-
Giniling na itim na paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- Pan
- shoulder blade
- Blender
- Lutuing pang-bake
- Foil
- Pangkuskos-pamutol
Tuklasin ang klasikong ratatouille—isang masarap na ulam na gulay na inihurno sa oven. Pinagsasama ng resipe na ito ang malambot na talong, makatas na kamatis, at zucchini na may mga halamang Provencal. Kasama ang sunud-sunod na mga tagubilin, kasama ang mga sikreto para sa perpektong paghiwa at paghahain. Perpekto para sa isang malusog na hapunan o hapag-kainan para sa kapaskuhan!
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang kumulo ng 10 minuto.
Hakbang 2:
Balutin ang mga sili nang paisa-isa sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto sa 180 degrees.
Hakbang 3:
Patuyuin ang mga kamatis, tanggalin ang mga tangkay at balatan ang mga kamatis.
Hakbang 4:
Hiwain nang pa-dice ang mga kamatis at sibuyas.
Hakbang 5:
Ibuhos ang olive oil sa kawali, ilagay ang sibuyas at igisa ng 2 minuto.
Hakbang 6:
Hiwain ang mga karot sa manipis na hiwa at idagdag sa sibuyas.
Hakbang 7:
Magdagdag ng mga kamatis at haluin.
Hakbang 8:
Magdagdag ng asin, paminta, asukal, bawang, rosemary, thyme, haluin, takpan at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 9:
Alisin ang balot ng inihaw na sili at tanggalin ang mga buto.
Hakbang 10:
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender, itapon ang rosemary at thyme, at i-puree.
Hakbang 11:
Hiwain ang mga hindi binalatang zucchini at talong gamit ang kudkuran.
Hakbang 12:
Hiwain ang mga kamatis sa manipis na hiwa.
Hakbang 13:
Ilagay ang puree mula sa blender sa isang bilog na molde, pakinisin ito at ayusin ang mga dahon ng basil sa ibabaw.
Hakbang 14:
Ilagay ang mga hiwa ng gulay sa mga salansan, na nagpapalitan sa isa't isa.
Hakbang 15:
Ilagay ang mga "sausage" ng gulay nang pabilog at sa gitna.
Hakbang 16:
Timplahan ng asin, paminta, kudkuran ang bawang at patakan ng olive oil.
Hakbang 17:
Maglagay ng tatlong tangkay ng rosemary, tatlong tangkay ng thyme at dahon ng basil sa gitna.
Hakbang 18:
Takpan nang mahigpit ang kawali gamit ang foil at ilagay sa oven sa loob ng 1 oras sa 180 degrees.
Hakbang 19:
Alisin ang foil at maghurno ng isa pang 15 minuto.
Hakbang 20:
Alisin ang mga herbs at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Mag-ingat na huwag maluto nang sobra ang mga gulay para sa sarsa.
Kapag naghihiwa ng kamatis, gumamit ng napakatalas na kutsilyo.
Mag-ingat sa paggamit ng shredder upang maiwasan ang paghiwa ng iyong mga kamay.