Jjajangmen na may karne ng baka
Pinagmulan ng resipe
Unang lumitaw ang Jjajangmyeon noong ika-20 siglo sa daungang lungsod ng Incheon. Ang resipe ay binuo ng mga imigranteng Tsino na nagtatag ng isang restawran doon at inangkop ito sa lutuing Koreano. Ang ulam ay batay sa chungjang paste, isang pulbos na gawa sa inihaw na soybeans at caramel. Ang klasikong bersyon ay jjajangmyeon na may baboy at mga gulay. Nag-aalok kami ng isang resipe para sa ulam na ito na may karne ng baka.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Karne ng baka, pulp
-
Mga sibuyas
-
Karot
-
Malalaking patatas
-
Bawang
-
Tubig
-
Asin
-
Chazhang pulbos
-
Pansit na itlog, Udon
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Palayok
- Takip
- shoulder blade
- Malalim na kawali
Subukan ang masarap na beef jjajangmyeon—isang Korean noodle dish na may makatas na karne ng baka at makapal na black bean paste sauce. Ito ang perpektong kombinasyon ng matamis, maalat, at umami, at madali itong lutuin sa bahay. Tangkilikin ang lasa ng Asya sa bawat kagat!
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang mantika sa kawali.
Hakbang 2:
Hiwain ang karne ng baka sa maliliit na piraso at ilagay sa kawali.
Hakbang 3:
Lagyan ng asin ang karne ng baka at iprito hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 4:
Tadtarin nang pino ang sibuyas.
Hakbang 5:
Tadtarin nang pino ang mga karot at durugin ang bawang.
Hakbang 6:
Idagdag ang mga karot, bawang at sibuyas sa kawali kasama ang karne.
Hakbang 7:
Haluin ang mga laman ng kawali at iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga sibuyas o gulay.
Hakbang 8:
Kapag naprito na ang mga gulay, lagyan ng tubig ang kawali at lagyan ng asin.
Hakbang 9:
Haluin ang mga laman ng kawali at pakuluan ang tubig.
Hakbang 10:
Takpan ang kawali, hinaan ang apoy sa katamtaman at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 11:
Hiwain ang mga patatas sa mga piraso na halos kasinglaki ng mga piraso ng karne ng baka at ilagay sa kawali.
Hakbang 12:
Haluin ang mga gulay sa kawali at pakuluan.
Hakbang 13:
Takpan muli ang kawali at lutuin ng 5 minuto.
Hakbang 14:
Idagdag ang chajang powder sa kawali at haluin.
Hakbang 15:
Magluto ng isa pang 5 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang hinahalo.
Hakbang 16:
Pakuluan ang tubig sa isang kaserola.
Hakbang 17:
Lutuin ang mga pansit sa isang kaserola ayon sa nakasaad sa pakete.
Hakbang 18:
Ilagay ang noodles sa isang plato at lagyan ng sarsa ng karne mula sa kawali sa ibabaw.
Mga tip sa pagluluto
Mabibili ang chazhang powder sa mga grocery store sa Asya. Kung wala ka nito, hindi gagana ang sarsa, dahil ang pulbos ang pangunahing pinagmumulan ng kakaibang lasa.
Pinakamainam na iprito ang karne ng baka sa mataas na apoy, painitin muna ang kawali at mantika, dahil maliliit ang mga piraso at mabilis matuyo.
Mas mainam na gumamit ng sabaw ng baka sa halip na tubig, mas magiging masarap at mas masustansya ito.
Ang Jazangmen ay tradisyonal na inihahain kasama ng adobong daikon at sibuyas.