Buryat Buuzy
Pinagmulan ng resipe
Ang Manti ay isang tradisyonal na ulam na karne at masa na karaniwan sa halos lahat ng mga taong naninirahan sa bahaging Asyano ng Russia at dating USSR. Ang Tsina ang itinuturing na bansang pinagmulan ng mga steamed dumplings na ito. Iba't ibang kultura ang may iba't ibang pangalan para sa manti at kani-kanilang mga pamamaraan sa pagluluto. Ang Buuzy o pozy, na gawa sa walang lebadura na masa, ay inihahanda sa Mongolia, Buryatia, at Kalmykia.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Toyo
Masa
-
Harina
-
Tubig
-
Itlog
-
Asin
Giniling na karne
-
Giniling na karne ng baka at baboy
-
Sibuyas
-
Tubig
-
Asin
-
Giniling na itim na paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- Salain
- Kutsara o spatula
- Multicooker
Ang Buuzy ay isang tradisyonal na lutuing Buryat na binubuo ng maliliit na steamed pie na puno ng karne, kadalasang karne ng baka o kordero. Malambot ang masa at makatas ang palaman sa mga ito, at ang paghahanda at paghubog sa mga ito ay itinuturing na isang tunay na sining, na ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain nang pino ang sibuyas.
Hakbang 2:
Ilagay ang giniling na karne sa isang mangkok, ihalo sa sibuyas, magdagdag ng asin at paminta at ihalo gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 3:
Magdagdag ng tubig at haluing mabuti muli, tulad ng sa mga cutlet.
Hakbang 4:
Salain ang harina sa isang malinis na mangkok, idagdag ang tubig, at basagin ang itlog. Haluin gamit ang kutsara o spatula.
Hakbang 5:
Haluin nang sagana ang ibabaw gamit ang harina at masahin ang masa, ihalo ito at dagdagan ng harina kung kinakailangan.
Hakbang 6:
I-roll ang masa hanggang maging sausage at hiwain ito sa pantay na piraso at i-roll ang mga ito sa mga bola.
Hakbang 7:
I-roll ang mga piraso nang pabilog, ilagay ang isang bahagi ng palaman sa gitna at kurutin nang pabilog, mag-iwan ng butas.
Hakbang 8:
Lagyan ng grasa ang insert ng multicooker gamit ang vegetable oil, ilagay ang buuzy at pasingawan sa loob ng 35 minuto.
Hakbang 9:
Ihain kasama ang kaunting toyo na ibinuhos sa mga butas.
Mga tip sa pagluluto
Unti-unting idagdag ang harina sa masa, habang hinahalo upang maiwasan ang mga bukol. Huwag masyadong manipis na igulong ang masa, dahil baka mapunit ito. Pinakamainam na gawing mas makapal nang kaunti ang gitna kaysa sa mga gilid.
Huwag patagin ang mga buuza tulad ng belyashi; dapat manatili ang mga ito nang medyo matangkad upang maluto nang maayos ang palaman.